◈ 味 (맛)・調味料(ちょうみりょう)：조미료

※ 味 (맛)

甘(あま)い　  　：달다

辛(から)い　　  ：맵다

塩辛(しおから)い：짜다

すっぱい　　  　：시다, 시큼하다

甘酸(あまず)っぱい：새콤하다, 달콤새콤하다

しょっぱい　  　：짜다

苦(にが)い　　  ：쓰다

渋(しぶ)い　　  ：떫다

濃(こ)い味　  　：짙은맛

薄(うす)い味(あじ)：옅은 맛

水(みず)っぽい  ：싱겁다

あっさりした    ：담백한

脂(あぶら)っこい：느끼하다, 기름기가 많다

しつこい　　　　：짙다

濃厚(のうこう)な：농후한

さっぱりした    ：산뜻한

淡白(たんぱく)な：담백한

酢味噌味(すみそあじ):초된장맛

味噌味(みそあじ)：된장맛

香(こう)ばしい  ：향기롭다, 고소하다

甘味(あまあじ)  ：단맛

美味(おい)しい  ：맛있다, 맛좋다

まずい　　      ：맛이 없다

醤油味(しょうゆあじ)：간장맛

塩味(しおあじ)  ：소금맛

◉ 関連語句(かんれんごく):관련 단어

지지다      ：鉄板で炒める、油で炒めて焼く

지지고 볶다 ：煮たり煎ったりする

멀겋다      ：味噌汁などが薄い

口直(くちなお)し：입가심

デザ－ト　　：디저트

* 調味料(ちょうみりょう)：조미료

砂糖(さとう)  ：설탕

塩(しお)　　  ：소금

酢(す)　　　　：식초

醤油(しょうゆ)：간장

みりん        ：미린(요리용술)

味噌(みそ)　　：된장

酢醤油(すじょうゆ)：초간장

ソース　　　  ：소스 (서양요리의 조미료)

出(だ)し雑魚(じゃこ)：(멸치같이)삶아서 국물을 우려내는데 쓰는 잔 물고기

片口鰯(かたくちいわし)：멸치

鰹節(かつおぶし)：가다랭이포

昆布(こんぶ)    ：다시마

食用油(しょくようあぶら)：식용유

サラダオイル    ：샐러드 오일

胡麻油(ごまあぶら)：참가름

えごま油(あぶら)：들기름

唐辛子(とうがらし)：고추장

唐辛子味噌(とうがらしみそ)：고추장

胡椒(こしょう)：후추가루

山葵(わさび)　：산규, 고추냉이, 와사비

山椒(さんしょ)：산초

からし　　 　 ：겨자

香辛料(こうしんりょう)：향신료

コンソメスープの素(もと)：콘소메스프

スパイス      ：스파이스

薬味(やくみ)  ：양념, 고명

たれ          ：양념장

麹(こうじ)    ：누룩

七味唐辛子(しちみとうがらし)：일곱가지양념

(고추,깨,진피,평지,삼씨,산초를 빻아서 섞은 향신료)

味噌(みそ)だま麹(こうじ)：메주

味(あじ)の素(もと)：미원(화학조미료)

ケチャップ　  ：케찹

マヨネーズ　  ：마요네즈

ドレッシング  ：드레싱

フレンチドレッシング：프렌치 드레싱

ライム        ：라임

柚子(ゆず)    ：유자

バター　　    ：버터

マーガリン　  ：마가린

ラード        ：라드

だし汁(じる)  ：다시마,가다랭이포,멸치동을 삶아서 우려낸 국물

* 料理材料 (요리 재료)

乾物(かんぶつ) ：건물, 건어물

缶詰(かんずめ) ：통조림

干物(ひもの)   ：건어물, 포(생선, 조개따위를 말린식품)

大根(だいこん)の切干(きりぼし)：무우말랭이

わかめ　　　   ：미역

ひじき　　　   ：녹미채, 톳

天草(てんぐさ) ：우뭇가사리

寒天(かんてん) ：한천

トコロテン     ：우무

海苔(のり) 　  ：김

豆腐(とうふ)   ：두부

油揚(あぶらあ)げ：유부

春雨(はるさめ) ：(잡채에 가까움)

こんにゃく     ：곤약

くさや　　　   ：말린 자반 갈고등어

小麦粉(こむぎこ)：밀가루

きなこ         ：(뽁은)콩가루

片栗粉(かたくりこ)：녹말 가루

小豆(あずき)の餡(あん)：팥소, 팥고물

高野豆腐(こうやどうふ)：코오야산에서 만들기 시작한 얼린 두부

チーズ　       ：치즈

ジャム         ：잼

卵(たまご)　   ：계란

ウズラ卵　　   ：메추라기알

牛肉(ぎゅうにく)：쇠고기

豚肉(ぶたにく)：돼지고기

鶏肉(とりにく)：닭고기

ハム　        ：햄

ベーコン      ：베이컨

ウインナソーセージ：비엔나 소시지, 쏘세지