◈ 韓国料理 (한국요리)の関連語(관련 단어)

비빔밥        ：ご飯の上に五目野菜と挽肉をのせ 混ぜて食べる料理

들솥비빔밥   ：石焼きビビンバ

전주비빔밥   ：全州地方のビビンバ

산채비빔밥   ：山菜ビビンバ

김치볶음밥   ：キムチ焼き飯

볶음밥  　  　: 焼き飯

제육볶음  　 ：豚肉炒め

국밥           ：ご飯に肉と卵入りスープをかけたもの

콩나물국밥   ：大豆もやしスープご飯

쌈밥        　：ちしゃの葉や海苔等で、包んで食べるご飯

콩나물밥　   ：大豆もやし丼

덮밥           ：どんぶり(丼)

장어덥밥      ：うな丼

소고기덥밥   ：牛丼(규동)

된장 찌개     ：みそ鍋

순두부찌개   ：純豆腐鍋

김치찌개   　：キムチ鍋

해물찌개　   ：海産物の寄せ鍋

부대찌개      ：部隊鍋（ハム、ソーセージ、めん、野菜などの寄せ鍋）

생선찌개　   ：魚鍋

섞어찌개　   ：混ぜ合わせ鍋

감자탕        ：ジャガ芋と牛の骨の煮込み

닭도리탕　   ：鶏․ジャガ芋等の辛い煮込み

매운탕　　   ：牛肉と蕨，もやしなどの辛いスープ

삼계탕　　   ：參鶏湯․詰め物をした鶏の煮込み

갈비탕　   　：カルビ入りスープ

설농탕　   　：牛の肋骨のスープ

추어탕　   　：泥鰌入りスープ

아구탕　      ：鮟鱇入りスープ

대구탕 　     ：鱈入りスープ

해물탕　   　：海産物入りスープ

녹각탕 　     ：鹿の角のスライス入りスープ

도가니탕　   ：牛の膝の軟骨のスープ

꼬리탕        ：牛尾肉のスープ

내장탕　　   ：内臓のスープ

보신탕　   　：保身湯（犬肉のスープ）

육개장        ：辛い肉スープ

만둣국　　   ：餃子入り肉スープ

떡국　　   　：韓国風雑煮

미역국　      ：わかめスープ

시래깃국   　：干し大根の葉のみそ汁

우거짓국      ：粗末な野菜の味噌汁

해장국　　   ：牛の血入り味噌汁

선짓국　　   ：牛の血入り味噌汁

북어국        ：干しスケソウダラのスープ

순대국　　　：スンデ汁

순대(スンデ) ：豚の腸の中に米・豆腐・もやし等を詰めて蒸した物

모듬남비　   ：寄せ鍋

국수전골　   ：うどんのごった煮

곱창전골　   ：牛モツのすき焼き

버섯전골      ：きのこ鍋

제육볶음　   ：肉の唐辛子炒め

낙지볶음   　：いい鮹の唐辛子炒め

오진어볶음   ：イカの唐辛子炒め丼

잡채  　 　　：野菜と春雨の炒め物

냉면　　   　：韓国式冷麺

온면　   　   ：温麺

비빔냉면      ：肉、野菜、キムチを添えた冷やし蕎を混ぜて食べる

물냉면         ：水冷麺、キムチ汁の入った冷麺

쫄면　　　　 ：腰の強い麺でつくった冷やし蕎

칼국수　 　　：韓国風手打ちうどん

메밀국수　 　：そば（蕎）

채반메밀국수 ：盛りそば(모리소바),(자루소바)

콩국수　 　　：大豆を挽いて作ったスープの麺

흰죽　　 　　：白粥

잣죽　　　 　：朝鮮松の実の粥

팥죽　 　　　：小豆粥

전복죽　 　　：鮑粥

호박죽　　 　：かぼちゃ粥

○○정식　　 ：○○定食

보쌈정식　 　：蒸し豚肉を白菜で包んで食べる定食

○○백반　 　：○○白飯(定食)

불고기백반　 ：焼肉定食

갈비찜　　 　：牛あばら肉（カルビ）の蒸し物

육회　　　 　：牛肉の刺身

레바회　　 　：レバー刺身

수육　　　 　：蒸し牛肉

천엽　　　　 ：牛の臓物焼き

족발　　　 　：豚足(足首)

영계・백숙　 ：若鶏・水炊き

삼겹살　　 　：三枚肉․ばら肉(豚)の鉄板焼

등심・생등심 ：牛のひれ肉・生ひれ肉

안심　　　　 ：牛の肋骨の内側についている肉

등심머리　 　：牛のロース

소금구이　 　：塩味焼肉

식혜　　　 　：韓国風甘酒

수정과    　  ：水煎菓生姜風味の甘露水(かんろすい)に干柿を浸した飲み物

청국장   　   ：大豆を煮て短い日時に高温で醸したものに魚肉類を加え調味をして煮た汁物

순대　　 　　：豚の腸の中に米・豆腐・もやし等を詰めて蒸した物

배추김치　　 ：白菜キムチ

보쌈김치　　 ：白菜漬けの一種、

(栗、梨、刻み大根や海産物等を味付けして、白菜の葉で包んだ漬物)

깍두기　　 　：大根キムチ

동치미    　  ：大根漬けの一種（小柄の大根を丸のままたっぷりの塩水に

色々な薬味と一緒に漬ける）

오이김치　　 ：胡瓜キムチ

파김치　　 　：葱キムチ

백김치　　　 ：白キムチ

총각김치　　 ：ミニ大根のキムチ

열무김치　　 ：若い大根・大根の葉のキムチ

묵은김치　　 ：熟成したキムチ

산적　　　 　：串焼き

빈대떡　　 　：綠豆․豚肉․葱等を入れ平たく焼いた物

덕볶이　 　　：トッポギ

부침개　　 　：韓国風お好焼き

파전　　　 　：韓国風お好焼き（葱入り）

고추전　　 　：韓国風お好焼き（唐辛子入り）

고기만두 　   ：肉ギョーザ

군만두　　 　：焼きギョーザ

만두   　　   ：肉まんじゅう（中華饅頭の小さい物）

찐빵　　　 　：蒸しパン（あんまん、肉まん等）

약밥(薬飯)　  ：餅米をややこわめに蒸し、砂糖․胡麻油․等を混ぜたのち、醤油、

栗・なつめ・乾葡萄・松の実等を入れ再び蒸した飯、薬食

쌈            　：ちしゃの葉や海苔等で、ご飯を包んで食べること、またその食物

송편(松餅)　  ：米の粉を湯で練って餡を入れ松の葉を敷いて蒸した餅

다식(茶食)　  ：澱粉・松の花粉・当帰・栗・黒胡麻等の粉を蜂蜜でこね、

様々な型で押し出して作ったお菓子

찐쌀　　　 　：稔り切らない稲を蒸し乾かして搗いた米

다식과　　 　：小麦粉と油を蜂蜜でこねて、型で押し出し、油で揚げたお菓子

미숫가루　    ：蜂蜜を溶かした水の中に、焦がしを入れた夏場の飲み物

수삼　     　 ：生高麗人蔘のスライス

메주　 　     ：味噌玉、大豆麹

북어　　　 　：干した明太

뚝배기  　    ：土焼きの器、鉢に似て口が狭くふちの高い上質でない陶器

돌솥            ：石釜