アサリを美味しく食べる方法

生きたアサリを買って来て、普通は３時間ほど塩水に漬けて置きますが、その際に、片栗粉、または小麦粉を振りかけて置くと、それを吸収してアサリの身が大きく弾力があるようになります。料理は、鍋にアサリの半分ぐらいが浸かる程度水を入れて蒸すようにすると美味しく食べられます。　出処：NHKガッテン